Bonnes pratiques, règlementations, recettes, étiquetage, … Les Compagnons du Moulin de Ferrières et le GAL Burdinale-Mehaigne, en collaboration avec le CPFAR et les ADLs du territoire proposent une formation gratuite aux maraichers et fruiticulteurs des communes de Braives, Burdinne, Héron et Wanze.

3 modules gratuits complémentaires (6 jours au total) accessibles à tous les producteurs du territoire Burdinale-Mehaigne ou à un de leurs transformateurs afin de leur donner toutes les clés pour une transformation réussie de leur production.

Ces modules s’articuleront de la façon suivante :

Module 1 : Réaliser ses bocaux : Pourquoi ? Comment ? (3 jours) – Lundi 20, jeudi 23 et vendredi 24/01

Au programme de ce module : le respect des règles et normes en matière d’hygiène alimentaire ; la transformation, la conservation et le conditionnement des légumes et des fruits de saison selon les recettes que vous avez sollicitées.

Module 2 : Je m’installe en agroalimentaire : Comment démarrer ? (2 jours) –  Lundi 27/01 et lundi 3/02

Au programme de ce second module : les règlementations, les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication, l’autocontrôle et l’HACCP.

Module 3 : Je m’installe en agroalimentaire : Traçabilité et étiquetage (1 jour) – Jeudi 13/02

Lors de ce dernier module, seront abordés la traçabilité, l’étiquetage et l’emballage, les codes-barres et des exercices de mise en situation pour vous permettre de maîtriser ces différents aspects.

La formation est gratuite mais l’inscription aux 3 modules obligatoire via un courriel à Nathalie BOUVY – alimentationlocale@moulinferrieres.be